জসিম উদ্দিন:
বিদায় নিয়েছে বৈশাখ শুরু হয়েছে মধু মাস জৈষ্ঠ্য। জৈষ্ঠ্য মাসকে বলা হয় মধু মাস।আর তাই আম, জাম, লিচু, কাঁঠালের মতো রসালো ফলের সাথে বাজারে উঠেছে রসে সুস্বাদু তালের শাঁস।মধু মাসের এ সময়ে গ্রীস্মের খরতাপে তৃষ্ণা মেটাতে হাজির হয়েছে নানান পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ তালের শাঁস।
রবিবার (২১মে) সরজমিন ঘুরে দেখা যায় ফরিদগঞ্জ উপজেলার বিভিন্ন হাট বাজার অলিগলি ও প্রধান সড়কের আশে পাশে বিক্রি করতে দেখা যাচ্ছে জন প্রিয় রসে ভরা কচি তাল বা তালের শাঁস। ফল হিসেবে তাল বহুল পরিচিত ফলের একটি।কচি তালের শাঁস যেমন সু-স্বাদু ও পুষ্টিকর তেমনি পাকা তাল ও তালের পিঠা গ্রাম বাংলার সু-স্বাদুও জন প্রিয় খাবার।
উপজেলার পাটোয়ারী বাজার, চান্দ্রা, মুন্সিরহাট ,শোল্লা বাজার সহ বিভিন্ন ছোট-বড় বাজারের অলিগলি কিংবা প্রধান প্রধান সড়কের আশেপাশে মৌসুমি ব্যবসায়ীদের তালের শ্বাস বিক্রি করতে দেখা যাচ্ছে।একটি আস্ত তাল ১০/ ১২ থেকে টাকায় বিক্রি হচ্ছে। দাম বেশি হলেও ক্রেতারা কিনছেন বলে জানান শাঁস বিক্রেতারা।
ব্যবসায়ীরা গ্রাম অঞ্চলের বিভিন্ন বাড়ি থেকে তাল সংগ্রহ করে নিয়ে এসে বিক্রি করেন বাজার গুলোতে। তালের শাস অতি সু স্বাদু হওয়ায় সকল শ্রেণীর মানুষের মাঝে তালের শাস একটি জনপ্রিয় ফল। মৌসুমে উপজেলার বিভিন্ন হাট-বাজার ও বাসস্ট্যান্ড গুলোতে এবং অলিতে গলিতে তালের শাস বিক্রি করে অনেক দরিদ্র মানুষই জীবিকা নির্বাহ করে থাকেন।
